Многие из нас привыкли к традиционным блюдам, таким как мясо, овощи и картошка. Сложно и представить на самом деле, сколько разных рецептов существует во всем мире. Каждая страна славиться своим национальным блюдом и считает его самым вкусным, и, однозначно, народным достоянием. А сколько есть блюд, которые не то что пробовали немногие, но и знать не знают о их существовании. Именно о них мы и поговорим.
Каждая страна считает своим долгом практически во всех ресторанах, кафе и барах предлагать самые востребованные и популярные блюда среди туристов. Но что же они прячут от любознательных глаз, что оставляют на десерт, так что бы никто не знал? Вот где спрятана истинная национальность, вот где можно в буквальном смысле попробовать страну на вкус.
Thorta Ahogada.
В Мексиканском городе Гвадалахара такое блюдо, как Thorta Ahogada считается лекарством от всех бед, начиная от похмелья и заканчивая душевной травмой. В нашем понятии это бутерброд, который служит как первым блюдом, так и вторым и закуской и просто уличной едой. При его приготовлении используют свинину, острый перец чили и томатный соус. Есть множество рецептов его приготовления, в основном так же используют лук и много лимона. Местное население предпочитает большое наличие перца. Для любителей острой пищи это просто идеальное блюдо. В Мексике такой бутерброд стоит порядка 2,3 $.
Laap или larb.
Это главный продукт Лаоса и некоторый регионов Таиланда. В нашем понимании это салат, в который добавляют мясной фарш, сок лайма, рыбный соус, жареный рис и много-много острог перца чили. Для того что бы совсем не обжечь язык его подают с большим количеством прохладных овощей.
Традиционный Laap можно попробовать в горном городе Луанг-Прабанг, где в ресторанах и в кулинарной школе Tamarind проводят регулярные дегустации разных вариаций на тему данного салата. Стоимость дегустации порядка 12,5 $.
Рыбьи головы на пару в соусе чили.
Когда дело доходит до Китая, а особенно до его национальной кухни, то многие из нас думают, что тут без допинга не разобраться. Особенность этого блюда в том, что китайцам одного перца мало и они добавляют как красный перец чили, так и зеленый. Их кухня настолько разнообразна и настолько «китайская», что попробовав данное блюдо, никогда не скажешь, что оно «сделано в Китае».
Phaal.
Название данного блюда происходит от словосочетания «праздник перца», а самым горячим считается индийский перец, который и составляет основу данного блюда. Несмотря на это Phaal является британским блюдом, которое обожают студенты Соединенного Королевства. Хотя блюдо и британское самым лучшим местом, где можно его попробовать является Brick lane Curry House. После того, как вы полностью одолели это блюдо, то ваше фото и имя появиться на местной стене славы.
Tteokbokki.
Рынок Сеула, вот где можно и нужно попробовать эти кусочки рисового пирога, облитые перцем чили. Кроме риса начинка такого пирога может составить всевозможные сочетания, от лука до креветок. В зависимости от личных предпочтений повара и готовится данный пирог, так же в зависимости от того что привез поставщик. Достаточно удобное блюдо, что под рукой из того и готовим. Главное помнить, что чем краснее цвет, тем более острый вкус.
Curry goat.
Это не был бы регион Ямайки, если на его улицах нет бурлящего котла, в котором готовиться Curry goat, а именно пламенно-горячее тушеное мясо. Тут используют карибский сорт перца, который не намного уступает индийскому. Некоторые повара добавляют в блюдо картофель, кокосовое молоко и рис для того что бы смягчить вкус, особенно если продают это блюдо туристам. Лучшим местом для того чтобы попробовать это блюдо является ресторан Моби Дик в центре Кингстона.
Datil.
По своей сути это соус из перца, который по праву можно считать отдельным блюдом. Обитает он в Северной Флориде. Местные жители утверждают, что сюда его привезли из испанского острова Менорка еще в 1700 годах, а вот историки считают, что перец родом из Южной Америки. В любом случае ответственность за его остроту брать никто не хочет.
Лучшим местом для того чтобы попробовать соус является Дворец Перца, что и не удивительно. Его стоимость порядка 3,5 $.
В основном все эти блюда можно встретить на улицах той страны, где их готовят, но проходя мимо, не каждый узнает в них изюминку и неповторимость. Стоит так же помнить, что это острые блюда и стоит быть осторожным при их употреблении. Существует много рецептов и многие пробуют воспроизвести то же в домашних условиях, но самыми вкусными эти блюда будут в их родной стране.
